Линцерови сладки (Линцери)

Няколко години отлагах приготвянето им в домашни условия, защото винаги съм си представяла, че е много трудоемко и си е "голяма играчка".

Нищо подобно!

Престраших се преди 2 години. Малко преди Коледа.

Бяха ми омръзнали традиционните Коледни сладки и исках да опитам нещо ново.

Психически се бях настроила за много часове в кухнята и голямо цапане....

Влюбих се от първата хапка. Още топли, неслепени...

По- късно тези Линцери се оказаха съдбоносни и ще си останат любимите ми сладки.

Необходими продукти:

500 гр. Брашно

250 гр. Краве масло (разтопено на стайна температура)

200 гр. Пудра захар

5 Жълтъка (яйцата е хубаво да са на стайна температура)

Мармалад за слепване (Боровинки, Праскови, Малини, Ягоди, Горски плодове...)

Пудра захар за поръсване

В голяма купа се пресяват брашното и пудрата захар.

Ако използвате кухненски робот за месенето, може да използвате директно купата.

Добавят се жълтъците и маслото, нарязано на тънки филийки.

Омесва се тесто с гладка консистенция.

В зависимост от брашното или големината на жълтъците, е възможно тестото да остане ронливо. Тогава можете да добавите още 1 жълтък.

Ако пък стане прекалено меко и не се "събере", можете да добавите още малко брашно.

Да подчертая обаче, че с тези грамажи никога не ми се е налагало да добавям жълтък или брашно.

Така омесеното тесто, се увива в прозрачно фолио и се оставя в хладилника "да почине", поне 2 часа.

След като се извади от хладилника, се оставя на стайна температура за десетина минути.

Реже се на 4 и се разточва кора, с дебелина 0.5 см.

Трябват ви 2 вида формички:

Едните да бъдат цели, а другите- с дупка по средата.

Прилагам няколко снимки за идеи:

 

Половината се режат с целите формички, а другата половина- с тези, с дупка по средата.

Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене.

Пекат се в предварително загрята на 170* фурна, до леко порозовяване. Времето може да варира, според фурната.

Много е важно да не се прегорят, затова е препоръчително да се следят.

Вадят се и тези, които са с дупката (горната част от линцерите), се поръсват с пудра захар.

Целите (които ще бъдат долната част) се намазват със сладко и се слепват внимателно с горната част (поръсени вече с пудра захар).

Прибират се внимателно, в кутии с капак, които се затварят плътно.

Най- вкусни са, ако се консумират няколко дни по- късно, дори и седмица.

А само изпечени, могат да се съхранят и почти месец, отново в кутии.

Добър апетит!!!

Валериана с круша, боровинки, синьо сирене и кедрови ядки

Доскоро не знаех как се нарича тази трева на български. 
Знаех само Canonigos- испанското наименование на Салатата Валериана. 
Много полезна и вкусна трева, която почти винаги е налична в хладилника ни.

Необходими продукти: 

100 гр. Салата Валериана

2 бр. сладки Круши

50 гр. Боровинки

100 гр. Синьо сирене

20 гр. Кедрови ядки за поръсване

За дресинга:

* Зехтин

* Лимонов сок (прясно изстискан)

* Сол

* 2 пресовани скилидки чесън

Приготвяне:

Салатата се измива добре, ако е насипна. Ако е в пакет- няма нужда.

Крушите се обелват и нарязват на тънки шайби. 

Сиренето се нарязва на кубчета.

Продуктите се объркват в купа.

Добавят се Боровинките и Кедровите ядки.

Дресингът се приготвя отделно от изброените продукти и се залива салатата, след което се разбърква.

Добър апетит!!!

Торта " 4 шоколада"

Интерпретация на Торта "3 шоколада", с добавка- карамелен шоколад.


Продукти за блата:
1 Пакет обикновени бисквити
200 гр. Масло
50 гр. орехи


Рецепта за всеки блат:
100 гр. Прясно мляко
100 гр. Сметана 35%
100 гр. Шоколад
1/2 пакетче cuajada.

Необходимите шоколади са: Бял, кафяв, черен и Карамел.

За 4 етажа, продуктите се умножават по 4.

За начало се приготвя основата.

А тя  е от бисквити с масло + натрошени орехи.

Млякото и сметаната се слагат на тих огън, към тях се добавя натрошения шоколад. Когато сместа се затопли, при непрекъснато бъркане се добавя и cuajada- та (разбита в малко прясно мляко, като нишестето).
Бърка се до консистенция на крем. 

Залива се първият етаж (черния шоколад) и се оставя в хладилника, докато се приготви следващия етаж.
И така се повтаря с всеки етаж.
Уточнявам, че дозата е за форма с диаметър 20¤.


                               !!!!Забележка!!!!

Преди заливането с всеки следващ блат, е препоръчително с вилица да се мине леко предния блят, за да не се получи разместване.

Умишлено публикувам тези снимки, на които може да се види отлепването.

Добър апетит!!!

Крехко телешко на фурна

Когато мъжът ти е огромен почитател на телешкото, разнообразието е задължително.

А пък, когато коментарът му е, че това е най- крехкото телешко, когато някога е ял, думите са излишни. 😊😊😊😊😊

Идеята намерих някъде в глобалното пространство, под формата на видеоклип.

Затова количествата бяха абсолютна импровизация.

Необходимите продукти:

1 кг. Телешко филе

1, 5 кг. Картофи

500 гр. Гъби

3- 4 големи глави Кромид лук

100 гр. Моцарела

100 гр. Гауда

200 мл. Готварска сметана

2- 3 с.л. Горчица

Сол 

Чесън

Черен пипер

И така: 

Картофите се обелват и нарязват на колелца, 

филенцето- също се подготвя.

Нареждат се по този начин в тава.

 Заливат се със соса, който се приготвя от Сметаната, горчицата, чесън, сол, черен пипер, мед и се запичат във фурната за около 40 минути, на 200*

Препоръчително е да се използва четка, за да се разнесе хубаво соса.

Тук е моментът да отбележа, че меда не е задължителен.

Не всеки харесва комбинацията месо и сладко.

Докато месото и картофите са във фурната, в малко олио или масло, се задушават лука и гъбите.

Заливат се месото с картофите.

И отново се връщат във фурната, за около още 40 минути.

 Ред е на сирената.
Първо Гауда.








          А после Моцарела.

И се връща за оше 10- 15 минути. До готовност.

Добър апетит!