Обожавам да готвя и смятам, че ми се получава доста добре. Особено при импровизациите. Там винаги имам успех! Действа ми страшно разтоварващо, затова много обичам да си почивам по този начин. Чрез храната може да се покаже и отношение към даден човек. Затова смятам, че и ние трябва да показваме отношение към храната. От готвенето, до сервирането, всеки детайл е много важен!
неделя, 25 май 2014 г.
неделя, 18 май 2014 г.
Сладкиш с крем
Много вкусен, лек и сочен сладкиш.
И разбира се- лесен за приготвяне.
Идеята видях някъде из интернет, но не си спомням рецептата, затова импровизирах.
Рецептата за кексовата смес е същата като за Кекс с шоколад, орехи и ром. Естествено без орехи и ром.
Другата разлика е, че сместта е изцяло шоколадова.
Рецептата ето тук:
Пече се задължително в правоъгълна или квадратна форма.
След като се изпече, се оставя да изстине!
През това време се приготвя кремът.
Рецептата ето тук:
Следва да се издълбаят дупки на вече изстиналия кекс.
Запълват се с още топлия крем, за да може да попие много добре.
След това се намазва отгоре тънък пласт с крем.
Издълбаните парченца се натрошават и с трохичките се поръсва сладкиша.
И в сезонът на черешите, няма как гарнитурата да е друга!
Преди консумиране е хубаво да се остави за няколко часа да изстине добре.
Добър апетит!!!
неделя, 11 май 2014 г.
Tramezzini
Обикновено имат триъгълна форма, а хляба, от който се приготвят най- често е без кора.
http://en.wikipedia.org/wiki/TramezzinoОказа се, че може да се импровизира с формата им, пък и аз окрих правоъгълен, който се оказа много удобен. След като се нареже, се получават чудесни хапки.
Тук са няколко варианта:
С шунка , топено сирене, краставичка:
Има вариации с всякакви пастети, риба, шунка и колбаси, зеленчуци...
Важно е, след като се приготвят да се завият на руло добре и да се притиснат и запечатат с фолио.
Оставят се за около час в хладилник.
Стават както за сандвичи, така и за хапки.
събота, 10 май 2014 г.
Кекс с шоколад, орехи и ром
Любима рецепта и много успешна!
Необходими продукти:
5 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. олио
2 ч.ч. брашно
20 гр. ром
бакпулвер
ванилия
1/2 ч.л. сода бикарбонат
Шоколадов сироп
Орехи
Яйцата се разбиват със захарта, а в киселото мляко се разтваря содата.
След това се добавя към яйцата, към сместа се добавят олиото и брашното. Накрая се добавя ром, бакпулвер и ванилия.
Сместа се разделя на две, като към едната част се добавя шоколадовият сироп.
В намазнена форма се изсипват последнователно от двете смеси, като по средата се поръсват и орехите.
Пече се на предварително загрята фурна, на 170 градуса, около 45 мин.
По желание се поръсва с пудра захар.
Задължително се консумира студен!
Добър апетит!!!
Кюфтенца със зеленчуци на шишче
Изключително бърза и лесна рецепта, която позволява различни вариации със зеленчуци.
Необходими продукти:
800 гр. кайма -омесена като за пържени кюфтета според индивидуалният вкус на всеки.
Затова няма да пиша продуктите за омесването.
1 зелена чушка
1 червена чушка
2-3 скилидки чесън
около 100 гр. настърган кашкавал
1 тиквичка
1 патладжан
Зехтин
Бяло вино
Каймата се омесва и към нея се прибавят много ситно нарязаните чушки и чесън на паста.
Препоръчително е да се използва блендер.
Патладжанът се реже на шайби и се осолява.
По същият начин се нарязва и осолява тиквичката.
От омесената кайма се оформят кюфтенца и започва реденето на шишчета.
Редуват се зеленчуци с кюфтенца.
Готовите шишчета се редят в тавичка, покрита с фолио, след което се полива всяко шишче с по няколко капки зехтин и се сипва малко бяло вино.
Пече се на около 190- 200 градуса, за около 1 час и 15 мин. , след което шишчетата се поръсват с кашкавал и се запичат.
Добър апетит!!!
неделя, 4 май 2014 г.
Торта с маскарпоне и шоколад
Крема за тортата е същият като за
Блатовете също са от тази рецепта, но вместо 1 ч.ч. захар, добавих 2/3 ч.ч. пудра захар и 1/3 ч.ч. подсладено какао.
Украсата е с шоколад, декоративни черешки и шоколадов борд.
Торта с маскарпоне и ягоди
За блатовете:
6 яйца
1 ч.ч. пудра захар
1 ч.ч. брашно
ванилия
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.
Белтъците се разбиват на сняг с пудрата захар, към тях се добавят разбитите жълтъци и накрая брашното и ванилията.
Пече се в правоъгълна форма или тавичка на предварително загрята фурна, около 30 мин. на 180 градуса.
Хубаво е тавичката да е покрита с хартия за печене и намазнена.
Крем маскарпоне:
800 гр. маскарпоне
500 гр. сладкарска сметана
300 гр. пудра захар
Маскарпонето се разбива самостоятелно, а сладкарската сметана с пудрата захар.
Смесват се с шпатула и се оставя за около половин час в хладилник.
Блатовете се разрязват на 2 по диагонал.
Сиропират се с ягодов сироп или компот и се мажат със сместа от маскарпоне, след което се редят нарязани на колелца ягоди.
Блатовете се редят във форма с ринг, навивайки ги вертикално, като се започва отвътре навън.
Оставят се 4-5 ягоди за украса.
Слага се за няколко часа в хладилник, за да стегне.
Шоколадовият борд се прави от чист шоколад, разтопен на водна баня и се рисува върху хартия за печене.
Оставя се за около 2-3 мин. да стегне, за да не се разтече и се облепя около тортата, като се маха внимателно ринга.
Слага се за около 30 мин. в хладилник, за да стегне и после внимателно се отстранява хартията.
Телешко с ориз и моркови по африкански
Рецептата видяхме в предаването "Бон Апети" и на шега решихме да я изпробваме, тъй като много обичаме телешко.
Оказа се, че е много вкусно, пикантно и лесно ястие.
Необходими продукти:
700 г телешки шол
400 г дългозърнест ориз
1 бутилка смлени домати (600 мл)
1 глава лук
4 скилидки чесън
1 връзка моркови (6–7 бр., а може и малко повече)
1 ч. л. сух риган
3 с. л. олио
1/2 ч. л. лют червен пипер
сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Лукът и чесънът се наситняват, а лука се задушава в олиото, докато стане стъклен. Прибавя се нарязаното на кубчета месо и се запържва до златисто.
Добавя се чесънът, овкусява се с лютия пипер и ригана, налива се около 1 л. вода и се готви до омекване на месото.
Тук трябва да добавя, че го сложих в тенджера под налягане, за да съм сигурна, че месото ще се свари добре. А пък и става по- бързо! :)
Прибавят се нарязаните на шайби моркови.
След около 10-15 мин. се добавят и доматите.
Оставя се на слаб огън, докато ориза стане готов.
Сервира се с поръсен магданоз.
Добър апетит!!!
петък, 2 май 2014 г.
Много шоколадова торта
Много лесна, бърза и КАЛОРИЧНА торта!
За блатовете:
6 яйца
1 ч.ч. пудра захар
1 ч.ч. брашно
ванилия
Шоколадовия ганаш:
500 мл. сладкарска сметана
500 гр. шоколад
ром за аромат
шоколадово мляко за напояване на блатовете.
Начин на приготвяне:
Тъй като на шоколадовия ганаш му трябва повече време, първо се приготвя той.
Загрява се сметаната и към нея се добавя разстопения предварително на водна баня шоколад. Разбърква се много добре, до еднородна смес, добавя се малко ром и се оставя в хладилника да стегне. На мен стягането ми отне цяла нощ.
Блат:
Яйцата се разделят на белтък и жълтък.
Белтъците се разбиват на сняг, заедно с пудрата захар. Към тях се прибавят разбитите жълтъци и брашното. Накрая се добавя ванилията.
Пече се на загрята фурна, на 180 градуса.
Оставят се добре да изстинат.
Блатовете се режат на 2 по дължина, след което се напояват с шоколадово мляко и се намазват с ганаш.
Редят се спираловидно във форма с ринг, като се навиват плътно. Така, докато се запълни цялата форма. С останалият ганаш се запълва отгоре.
Оставя се да стегне в хладилника и после се дооформя по желание.
Аз нямах време за дооформяне, защото се преполови веднага!
Добър апетит!!!
Крем- супа от тиквички
Необходими продукти:
4 тиквички
2 картофа
сол
масло
топено сирене
зехтин
Приготвяне:
Картофите и тиквичките се обелват и се сваряват във вода с малко зехтин и сол на вкус.
Когато са готови, докато са топли, към тях се добавят топени сиренца и малко масло.
Пасират се добре!
Добър апетит!!!
Абонамент за:
Публикации (Atom)