Напоследък тази рецепта стана доста популярна в България, въпреки това, в един вариант, който по вкус, се различава коренно от оригинала.
Заради ключовата съставка- КУАХАДАТА!
Ако искате да направите торта "Три шоколада" и да усетите истинският вкус, в никакъв случай не използвайте желатин!
Куахадата придава на тортата една особена мекота и вкус.
Необходими продукти:
100 гр. Смлени бисквити
30 гр. Смлени ядки (по избор)
60 гр. Меко краве масло
За всеки шоколадов етаж:
200 гр. Шоколад (черен, млечен и бял)
200 мл. Сладкарска сметана (600 мл. общо)
200 мл. Прясно мляко (600 мл. общо)
1 пакетче Куахада (общо 3, за цялата торта)
Начин на приготвяне:
Началото е за блатът с черния шоколад.
Около 150 мл. от млякото и цялата сметана (200 мл.) се слагат на тих огън, към тях се добавя натрошения шоколад. Когато сместа се затопли, при непрекъснато бъркане се добавя и cuajada- та (разбита в останалата част прясно мляко, както се разбива за крем- нишестето).
Бърка се до консистенция на крем, на тих огън.
Залива се върху бисквитеният блат, върху обърнат черпак, за да се избегне образуването на дупка в блата.
Оставя се да изстине, за около 5 минути и се прибира в хладилника, докато се приготви следващият блат- от млечния шоколад.
Процедурата е същата:
Бърка се до консистенция на крем, на тих огън.
Отново ползваме черпак, за да избегнем образуването на дупка.
Оставяме да изстине- първо за около 5 мин. навън, а после и в хладилника, докато приготвяме последният етаж- с белият шоколад.
Процедурата е същата, като при предните 2 етажа.
Отново надраскваме с вилицата, преди заливане.
Отново ползваме черпак, при заливането.
Уточнявам, че дозата е за форма с диаметър 20¤.
Ако се ползва по- широка форма, височината на тортата ще бъде и по- ниска.
След като се сглоби цялата, се оставя в хладилника поне за 4- 5 часа, преди консумация.
