Бишкоти с къпинов сироп, маскарпоне с малини и за разкош... още горски плодове.

Бърз и много лесен десерт!
Буквално за 10 минути! :)

Необходими продукти:

9 бр. Бишкоти
250 гр. Маскарпоне
150 гр. Малини
30 гр. Пудра захар
Къпинов сироп (или някакъв друг от горски плодове)
За украса: горски плодове по избор

Приготвяне:
* Малините се пасират добре.
Разбъркват се с маскарпонето и пудрата захар.
* 3 броя от бишкотите се потапят в сиропа и се нареждат в чиния.
* Покриват се с крем. Аз използвах пош, но може и без него.
* Отново още 3 броя бишкоти се потапят в сироп, нареждат се върху крема и така до края на продуктите.
* Украсяват се с плодове.

По възможност се оставя за поне час в хладилник.

Добър апетит!

Картофен огретен с шунка и сирена

Един малко подобрен вариант на картофен огретен, с няколко допълнения.
Лесен, бърз и много вкусен.

Необходими продукти:
около 7- 8 средно големи картофа
200 гр. Шунка или пилешко филе
160 гр. Моцарела
50 мл. Готварска сметана
50 мл. Прясно мляко
100 гр. настърган кашкавал (в моят случай бяха 50:50 настъргана Моцарела и Гауда)
Сол
Черен пипер
Босилек

Приготвяне:

Картофите се сваряват (до степен да не се разпадат при нарязване), обелват се и се нарязват на филийки.

Половината се нареждат на дъното на намаслена тавичка.
Поръсват се със сол, черен пипер и босилек.

Покриват се с половината от шунката.

А отгоре се накъсва и половината от Моцарелата.





Отново се покрива плътно с останалите шайби от картофи, подправят се, покриват се с втората половина от шунката и накъсаната Моцарела.

Готварската сметана се разбърква с прясното мляко и се заливат наредените продукти.

Поръсват се с настърганите Моцарела и Гауда (или други по избор).

Запича се до готовност, за около 20- 25 мин. на 220 градуса, в предварително загрята фурна.

Добър апетит!

Комбиниран сач

Вкусът на месото, приготвено на сач, не може да се сравнява с това, приготвено на тиган,

Затова нямах търпение да изпробвам новата си придобивка.

А резултатът е повече от очаквания!

Необходими продукти:
50 гр. масло
600 гр. пилешко месо от бут
600 гр. пуешко филе
3 глави лук
100 гр. пресни печурки
3 червени чушки
3 зелени чушки
4-5 средно големи моркова

За марината:
30 гр. соев сос
30 гр. балсамов оцет
30 гр. зехтин
1 с.л. мед
1 с.л. горчица
1 ч.л. сол
черен пипер
чесън на прах
босилек

Като за начало, месото се реже на късчета.
Всички продукти посочени за марината се смесват и разбъркват добре.
В найлонов плик за съхранение на продукти, се изсипва месото и се залива с приготвената марината.
Пликчето се затваря добре и се прибира поне за няколко часа в хладилник.
Ако отлежи още една нощ, още по- добре. Ще имате крехко и много добре овкусено месо.
Загрява се котлона и се поставя сача, в който на малки кубчета се нарязва маслото.
Лука се реже на шайби, а всички останали зеленчуци на по- големи парчета.
Изсипват се за около 10 мин., за да се задушат и после се изсипва месото, заедно с останалата марината.
Оставя се за около 10 мин. на среден огън.
През това време се загрява фурната на максимум и сача се премества на най- долната позиция на скарата.
Оставя се за около 40 мин, ( в зависимост от мощността на фурната) , като се разбърква от време на време с дървена лъжица.

Добър апетит!!!

"Чийзкейк" без захар и брашно

 Това е "компромисен" вариант на чийзкейка. Създаден в момент, в който умирах за нещо сладко.
Приготвя се само за няколко минути и е много лек и вкусен.

Необходими продукти:

1 кг. цедено кисело мляко или тип GRIEGO
100 гр. мюсли или овесени ядки
2 с.л. мед
1 с.л. фъстъчено масло
1 с.л. чия
плодове по избор

Овесените ядки (мюсли) се разбъркват с меда и фъстъченото масло.
Разстилат се в купички или форма за кекс с падащи стени.
Разбърква се киселото мляко с чията и се залива "блата".
Отгоре се украсята с плодовете.
Прибира се в хладилник, за няколко часа.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Най- сполучливите целувки

Едва ли има някой, който да не обича целувки...

Аз поне не познавам такива. :)

Случайно попаднах на тази рецепта в испанско списание и реших да опитам.

Както винаги, подходих много скептично, защото досега винаги или спадаха при печене или не бяха достатъчно стегнати като консистенция.

  

От тази рецепта останах изумена и очарована.

Отвътре стават мекички, а отвън- хрупкави.

А най- хубавото е, че може да се използва и като крем за торти.

Продукти:

5 белтъка
25 с.л. захар
1 с.л. сок от лимон
1 ванилия

Белтъците и захарта се смесват в подходящ съд и се слагат на водна баня, докато захарта се разтопи.
Разбърква се, но не постоянно. 
Като се свали от огънят, се добавят лимона и ванилията и се разбъркват с миксер, още, докато сместа е топла.
Бърка се на бързи обороти.
Наистина се разбива страхотно.

Шприцова се с пош и накрайник по избор. Формите и големината също могат да са всякакви.

В този случай оцветих с боички на Wilton.

Пекат се около час и половина, на 100° с вентилатор. Върху хартия за печене.

  

ДОБЪР АПЕТИТ!!!

Картофи с Ементал, Гауда и наденички

 Едно от любимите предястия, което без проблем може да се поднесе и като основно.

Необходими продукти:

4-5 средно големи картофа
250 гр. наденички
150 гр. Ементал
150 гр. Гауда
сол
черен пипер
чубрица


Картофите се обелват и се нарязват на средно едри кубчета.
В подходяща купа се разбъркват със солта, черния пипер и чубрицата.

Тефлонов тиган се загрява на средна температура, излива се малко масло или зехтин и се добавят картофите.
Похлупват се с капак, който трябва да е с размера на тигана, за да се задушат.
При необходимост се долива малко вода.
Разбърква се от време на време, за да не се отваря капака често.

В отделен тиган, без мазнина се накъсват наденичките и се запържват.
Добавят се към картофите. Като може да се добавят в началото, може и в самия край на приготвянето им. 

Различните сортове картофи имат нужда от различно време за приготвяне, затова не мога да сам точно време за приготвяне.
По желание, последните 5 мин. може да се махне капака, за да хванат коричка.
Когато са готови, се изсипват сирената и се слага капака за още 5 мин., без да се разбърква.
Накрая се отстраняват от огъня и се разбъркват, непосредствено преди сервирането им.

ДОБЪР АПЕТИТ!!!

Торта с червено цвекло

От много време гледам из руските сайтове всякакви сладкиши с червено цвекло.
И понеже сме големи почитатели на цвеклото (основно на салати), реших да пробвам вариант с торта.
Оказа се много лесна, бърза и тоолкова вкусна, че всички останаха повече от впечатлени!

Продукти:
* 4 яйца
* 230 гр. захар
* 1с.л.екстракт от ванилия
* 200 гр. цвекло (настъргано и добре отцедено)
* 1 ч.ч. олио без аромат
* 250 гр. брашно
* 1 бакпулвер

* Фурната се загрява на 170 градуса, без вентилатор.
Използват се 3 еднакви по големина алуминиеви форми. Препоръчително е дъното им да се покрие с хартия за печене.

* Червеното цвекло се настъргва на едро ренде и се оцежда много добре от сока. 
Препоръчително е да се работи с ръкавици.
Пасира се, заедно с олиото, с пасатор или кухненски робот, до получаване на хомогенна смес.

* Яйцата се разбиват със захарта, до получаване на пухкав крем. Добавя се екстракт от ванилия.
После се добавя сместа от цвеклото и олиото и се разбърква на слаби обороти, до хомогенна смес.

* Брашното се пресява, смесва се с бакпулвера и се добавя към останалите продукти.
Отново се бърка на бавни обороти.

* Сместа се разпределя по равно в 3-те форми. Може да се използва кухненска везна.
Пекат се за около 25- 30 мин.

* След изпичането, блатовете се оставят да се охладят за около 30 мин. и после се изваждат на решетка, до пълното им изстиване.
В случай на необходимост, ако са бухнали по средата, се изравняват с нож.

За крема:
Продукти:
750 гр. Маскарпоне
500 гр. Ягоди
120 гр. Пудра захар

* Ягодите се пасират с пудрата захар.

* Маскарпонето се разбива хубаво с миксер и към него се добавят разбитите ягоди. Разбърква се с дървена шпатула или на бавни обороти с миксер.
* Кремът става толкова стегнат, че няма нужда от желатин.

*Тортата се реди в ринг, за да стегне добре и равномерно.
Редуват се блат и крем, като се оставя крем и за покриване на тортата.
По желание се измазва и отстрани.
Най- вкусна е след като стегне в хладилника поне една нощ.

ДОБЪР АПЕТИТ!!!

Спагеги КАРБОНАРА.. но не точно

Едни малко по- различни спагети КАРБОНАРА.
Тъй като не сме почитатели на соса Болонезе, вкъщи винаги се правят само Карбонара.
А в стремежа си за нещо разнообразно, без да искам сглобих тази рецепта.

 Необходими продукти:

Половин пакет спагети

1-2 глави лук

500 гр. бекон, нарязан на ситно

200 мл. готварска сметана

50 мл. прясно мляко

100 гр. Чедър

200 гр. Моцарела

Пармезан за поръсване

черен пипер

сол

магданоз

Спагетите се сваряват с малко сол и зехтин и се измиват в гевгир.

Оставят се да се оцедят.

Докато се варят спагетите, се приготвя и соса.

В тефлонов тиган на слаб огън се слага бекона, към него се добавя и пасирания лук.

От мазнина няма нужда, защото бекона е достатъчно мазен.

Оставя се да се задуши за около 10 мин.

Добавя се сметаната и прясното мляко, сол, черен пипер и отново се оставя на огъня за още 10 мин.

Не трябва да се получава гъст сос, защото при добавянето на сирената се сгъстява достатъчно.

Сваля се от огъня, добавят се магданоза и се разбърква добре.

Добавят се спагетите и отново се разбърква добре.

Поръсва се с Чедъра и Моцарелата и отново се разбърква.

По желание могат да се сервират и отделно- първо спагетите, а отгоре и соса.

Поръсва се с пармезан.

Да Ви е сладко!!!

Пилешко филе с чедър и спанак

Много бързо, лесно и вкусно!

Необходими продукти:

2 кг. пилешко филе ( гърди)

2-3 домата

100 гр, листа от спанак

200 гр, сирене " Чедър" нарязано на тънки филета

Моцарела за поръсване

Масло

Сол

Черен пипер

Приготвянето е много лесно.

Филето се разрязва и се правят джобчета. 

Нареждат се нарязаните зеленчуци, овкусява се и се покрива с масло, добавя се малко водичка и се покрива с фолио.

Запича се във фурната до готовност.
Накрая се поръсва с Моцарелата и се запича отново.

 

ДА ВИ Е СЛАДКО!!!

Солена торта с палачинки

Изключитрлно лесна иноригинална рецепта!
Подходяща за всякакви поводи и всеки вкус.
Една от рецептите, които подлежат на абсолютна импровизация, влизаща в графата "изчисти хладилник".
Може да се добави всичко, според индивидуалния вкус.
Ето и моята рецепта:

Продукти:
Около 18 готови палачинки
600 гр. ( 3 пакетчета от по 200 гр.) крема сирене
180 гр. ситно нарязан бекон
5- 6 сварени яйца, нарязани на кубчета
1 буркан кисело краставици, нарязани на кубчета
200 гр. настърган кашкавал
1 бурканче едро смляна лютеница
чери доматчета за ураса
маслини
луканка
магданоз

Палачинките се редят в подходяща чиния или поднос. 

Аз използвах и затягащ се ринг, за да съм сигурна, че ще се получи добра форма и ще се запази целостта на тортата.

Всяка палачинка се маже с малко лютеница или крема сирене, а отгоре се поръсва последователно по малко от всичките продукти, без доматите, магданоза, маслините и  луканката, които използвах за украса.

Не използвах майонеза, защото прецених, че ще стане прекалено тежко.

Крема сиренето умишлено е толкова много, защото се използва и за украса.

Вече готовата наредена торта се оставя за около час в хладилника, за да стегне добре.

След това се сваля ринга и се измазва с крема сиренето. 

По желание стените се облепят със ситно нарязания магданоз.

Да Ви е сладко!

Прасковки

Прасковките са спомен от детството на повечето от нас, но толкова години така и не събрах смелост или не намирах време да ги приготвя вкъщи.
Оказа се много по- бързо и лесно, отколкото си мислех. 
Търсейки подходяща рецепта, накрая си сглобих моя собствена, събрана от няколко.

 И така, 
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ТЕСТОТО:

• 4 големи яйца
• 2 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1 ч.ч. олио
• 2 пакетчета амонячна сода 
• 1 ч.ч.сода бикарбонат
•  ванилия
• 9 ч.ч.брашно (малко над 1 кг.)

Използвах малка чаша от 200 мл.

Яйцата се разбиват много добре, към тях се прибавя захарта и отново се разбива, докато се получи пухкав крем.
И двете соди се разбъркват с киселото мляко и след като се активизират, се добавят към разбитите яйца.
Добавя се и олиото.
Накрая малко по малко се добавя и брашното, до получаване на меко, но нелепкаво тесто. Аз бърках с кухненски робот, но може и с омесване,
Оформят се топки, наистина малки, с големината на монета от 1 лв. , защото при печенето бухват доста.
При необходимост може да се оформят с влажни ръце. Това помага съшо, за да станат по- гладки топчета, а от там и да не се напукат при печене.
Пекат се в предварително загрята фурна, на 170 градуса,
От тази тоза на мен ми се получиха 3 тави.
Дълбаят се почти веднага, след като се извадят от фурната. 
ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ДОКАТО СА ТОПЛИ!!!
Иначе рискувате да се счупят и да не могат да се издълбаят.
За предпочитане е да се използва ножче, а не лъжица.
И така, докато дълбаете първите изпечени топчета, се пече следващата тава.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ПЪЛНЕЖА:

издълбаните трохички
3 с.л. какао на прах
200 гр. краве масло
6 с.л. захар
1 1/2 ч.ч. прясно мляко
2 ч.ч. смлени орехи
ванилия

Млякото, маслото, захарта и какаото се загряват в касерола, на умерен огън, докато се получи еднородна смес.
Свалят се от котлона и към ванилията, орехите и трохичките от издълбаването.
Разбърква се много добре.

С малка лъжичка се пълнят издълбаните половинки и се слепват две по две.

ЗА УКРАСАТА:

Червена и жълта сладкарска боя
Захар за поръсване
Листенца чемшир за уркаса

ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ПОЛЗВАЙТЕ РЪКАВИЦИ!!!

Слепените прасковки се потапят в разтворените бои, първо в червената едната половина, а после и в жълтата.
Аз използвах четка. Беше ми по- лесно и по- бързо.
Не забравяйте ръкавиците!!!
Накрая се овалват в захар и се подреждат в подходящ съд.
Да Ви е сладко!!!