Торта с маскарпоне и ягоди

За блатовете:

6 яйца

1 ч.ч. пудра захар

1 ч.ч. брашно 

ванилия

Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.

Белтъците се разбиват на сняг с пудрата захар, към тях се добавят разбитите жълтъци и накрая брашното и ванилията.

Пече се в правоъгълна форма или тавичка на предварително загрята фурна, около 30 мин. на 180 градуса.

Хубаво е тавичката да е покрита с хартия за печене и намазнена.

Крем маскарпоне:

800 гр. маскарпоне

500 гр. сладкарска сметана

300 гр. пудра захар

Маскарпонето се разбива самостоятелно, а сладкарската сметана с пудрата захар.

Смесват се с шпатула и се оставя за около половин час в хладилник.

Блатовете се разрязват на 2 по диагонал.

Сиропират се с ягодов сироп или компот и се мажат със сместа от маскарпоне, след което се редят нарязани на колелца ягоди.

Блатовете се редят  във форма с ринг, навивайки ги вертикално,  като се започва отвътре навън.

Оставят се 4-5 ягоди за украса.

Слага се за няколко часа в хладилник, за да стегне.

Шоколадовият борд се прави от чист шоколад, разтопен на водна баня и се рисува върху хартия за печене.

Оставя се за около 2-3 мин. да стегне, за да не се разтече и се облепя около тортата, като се маха внимателно ринга.

Слага се за около 30 мин. в хладилник, за да стегне и после внимателно се отстранява хартията.