Пъстърва на тиган

По- бърз, но също толкова лесен начин, за приготвяне, от този на фурна.

И диетичен.😉😉😉

Необходими продукти (за 1 порция):

1 пъстърва (350 гр.)

Зехтин

Хималайска сол

Черен пипер

Розмарин

За гарнитурата:

Валериана

Рукула

Краставица

Зехтин

Лимон

Хималайска сол

Рибата се почиства и разрязва наполовина.

В загрят тиган, се капват няколко капки зехтин (за готвене), след което се слага рибата, ПЪРВО С КОЖАТА НАДОЛУ.
 Оставя се около 10 мин. от всяка страна.

А ако се предпочита по- неизпечена, минутите намаляват до 7-8.

Поднася се с гарнитура по желание.

В този случай е салата Валериана, Рукула и краставици.

Добър апетит!!!

Зелена витаминозна бомба

Едно много добро предложение за летните дни, а и не само...

Необходими продукти:

Стрък целина

Стрък магданоз

Краставица

Зелена ябълка

Киви

Всичко се минава през машината за сок и се пие на момента.

Миди с ориз

За почитателите на морската храна, а и не само...

Отново от поредицата "Бързо, лесно и много вкусно".

Необходими продукти:

1 кг. Миди

1 глава кромид луд

1 глава червена чушка

1 глава зелена чушка

200 гр. Ориз (от дългите сортове или такъв за Паея)

сол

Оцветител за ориз ( Тартразин Е 102)

Зехтин за готвене

Забележка!!!

Оцветителят Тартразин (Е102) се използва, при приготвянето на ориз и е доста разпространен в Испанската кухня. 

За разлика от куркумата, няма вкус или аромат.

Начин на приготвяне:

Първо е ред на мидите.

По- бързо (за около 6- 7 минути), се приготвят в тенджера под налягане.

Месестата част се отделя от черупките и се оставят в подходящ съд за накрая. 

В малко зехтин, се задушават ситно нарязаният лук, червената и зелената чушка.

След като омекнат, към тях се добавя ориза.

Подправя се с малко сол, разбърква се и се оставя за около минута.

Залива се с топла вода, добавя се оцветителя, похлупва се с капак и се оставя да къкри на слаб огън.

При необходимост, се долива още вода.

Изсипват се мидите и се оставя на слаб огън за още около 10 минути.

Като се следи да не изври водата напълно.

След което, котлонът се изключва и се оставя за около 10- 15 минути, без да се отваря капака.

Добър апетит!!!

Салата от магданоз, домати и семена

 Салатата е подходяща и за летните, и за зимните дни, тъй като магданоз се намира по всяко време на годината.
За ползите от това толкова лесно достъпно растение, всички сме чували.

Необходими продукти:

2 големи връзки магданоз (около 200 гр. едната)
2 домата Кумато
4- 5 маслини Каламата

За дресинга:
* 2 скилидки чесън
* сол
* зехтих
* сока от един лимон
* няколко капки малинов оцет

Смес от семена (тиква, сусам, мак, слънчоглед)

Начин на приготвяне:

Магданоза се нарязва на ситно, заедно с доматите и маслините.
Приготвя се дресинг, с който се заливат зеленчуците.
Поръсват се със семената и се разбъркват добре.

Добър апетит!!!

Чийзкейк с ядки, кокосово мляко и боровинки

Поредното вкусно, но и диетично изкушение.

Необходими продукти:

За основата:

250 гр. Смесени натурални ядки (Орех, бадем, лешник)
20 гр. Стафиди
50 гр. Фурми

За крема:

500 гр. Натурално Индийско кашу
100- 150 мл. Кокосово мляко 
150 гр. Боровинки
* Мед (ако желаете да подсладите допълнително)
За украса:
  
50 гр. Боровинки

Начин на приготвяне:

Първо се накисва кашуто, за около 3-4 часа.


Натуралните ядки за основата, се смилат. Към тях се добавят стафидите и фурмите, които също се смилат.

Забележка!!!

Хубаво е фурмите са се сложат за малко в хладилник или фризер, за да стегнат и да спрат да лепнат, тъй като ппървия ми опит струваше "живота" на блендера ми.




Сместа се разстила във форма, която е застлана с хартия за печене.




Накиснатото кашу се смила и към него се добавят боровинките.
Добавя се по малко кокосово мляко, докато се получи гъста каша.
Тук е мястото да се сложи и мед, ако искате да подсладите още.

Прибира се в хладилник, за поне 4 часа.

Накрая се украсява с боровинки.

Добър апетит!!!

Кюфтенца върху картофено пюре

Поредната лесна и бърза рецепта!
А отгоре на всичко и вкусна!
Когато нямаш много време за готвене, а обичаш вкусна храна, трябва да импровизираш.

Необходими продукти:

800 гр. Кайма
500 гр. Картофи
250 гр. Бекон
50 гр. Масло
50 гр. Прясно мляко 
Индийско орехче
1 Глава лук
Сол
Галета 
Черен пипер
Чубрица
Кимион
Сос BBQ
250 гр. Моцарела


Начин на приготвяне:
Първо се варят картофите.
Още топли, се обелват и намачкват на пюре- първо с маслото, а после се добавят млякото, сол и индийско орехче.

Докато се варят картофите, се приготвят и кюфтенцата.
Каймата се омесва с лука, подправките + малко сос BBQ.

Оформят се малки кюфтенца и се изпържват.

Изваждат се върху кухненска хартия.

Беконът се нарязява на малки кубчета, ако не е готов- нарязан и се задушава в тиган, без мазнина.

В подходяща тавичка се разстила готовото картофено пюре.

Отгоре се изсипва бекона.

Следват кюфтенцата.

И накрая Моцарелата.

Запича се до почервеняване на средна фурна.

Сервира се с гарнитура по желание.

В моят случай беше салата Валериана с домати Кумато.

Добър апетит!!!

Кюфтета от пилешко месо

Ако имате останало пилешко месо, което искате да оползотворите, това е един много подходящ, лесен, бърз и най- вече вкусен вариант.
Въпреки че вкъщи тази рецепта се прави съвсем умишлено.
Ще опиша съставките за цяло пиле, а според наличното количество, може да се правят промени.

Необходими продукти:
1 цяло пиле
6-7 яйца XXL
Сол
Черен пипер
Чесън на прах (ако е по вкуса Ви)
Чубрица
Магданоз
50 гр. Галета
125 гр. Кисело мляко
Олио за пържене

Приготвяне:
Пилето се сварява цяло, препоръчително- в тенджера под налягане (за около 13- 15 мин.), с малко сол и черен пипер. 
Изважда се и се оставя да изстине.

Нарязва се на малки парченца и в купа се смесва с останалите съставки.

Омесва се като кайма, оформят се кюфтенца и се пържат в средно загрято олио.

Добър апетит!!!

Линцерови сладки (Линцери)

Няколко години отлагах приготвянето им в домашни условия, защото винаги съм си представяла, че е много трудоемко и си е "голяма играчка".

Нищо подобно!

Престраших се преди 2 години. Малко преди Коледа.

Бяха ми омръзнали традиционните Коледни сладки и исках да опитам нещо ново.

Психически се бях настроила за много часове в кухнята и голямо цапане....

Влюбих се от първата хапка. Още топли, неслепени...

По- късно тези Линцери се оказаха съдбоносни и ще си останат любимите ми сладки.

Необходими продукти:

500 гр. Брашно

250 гр. Краве масло (разтопено на стайна температура)

200 гр. Пудра захар

5 Жълтъка (яйцата е хубаво да са на стайна температура)

Мармалад за слепване (Боровинки, Праскови, Малини, Ягоди, Горски плодове...)

Пудра захар за поръсване

В голяма купа се пресяват брашното и пудрата захар.

Ако използвате кухненски робот за месенето, може да използвате директно купата.

Добавят се жълтъците и маслото, нарязано на тънки филийки.

Омесва се тесто с гладка консистенция.

В зависимост от брашното или големината на жълтъците, е възможно тестото да остане ронливо. Тогава можете да добавите още 1 жълтък.

Ако пък стане прекалено меко и не се "събере", можете да добавите още малко брашно.

Да подчертая обаче, че с тези грамажи никога не ми се е налагало да добавям жълтък или брашно.

Така омесеното тесто, се увива в прозрачно фолио и се оставя в хладилника "да почине", поне 2 часа.

След като се извади от хладилника, се оставя на стайна температура за десетина минути.

Реже се на 4 и се разточва кора, с дебелина 0.5 см.

Трябват ви 2 вида формички:

Едните да бъдат цели, а другите- с дупка по средата.

Прилагам няколко снимки за идеи:

 

Половината се режат с целите формички, а другата половина- с тези, с дупка по средата.

Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене.

Пекат се в предварително загрята на 170* фурна, до леко порозовяване. Времето може да варира, според фурната.

Много е важно да не се прегорят, затова е препоръчително да се следят.

Вадят се и тези, които са с дупката (горната част от линцерите), се поръсват с пудра захар.

Целите (които ще бъдат долната част) се намазват със сладко и се слепват внимателно с горната част (поръсени вече с пудра захар).

Прибират се внимателно, в кутии с капак, които се затварят плътно.

Най- вкусни са, ако се консумират няколко дни по- късно, дори и седмица.

А само изпечени, могат да се съхранят и почти месец, отново в кутии.

Добър апетит!!!