Няколко години отлагах приготвянето им в домашни условия, защото винаги съм си представяла, че е много трудоемко и си е "голяма играчка".
Нищо подобно!
Престраших се преди 2 години. Малко преди Коледа.
Бяха ми омръзнали традиционните Коледни сладки и исках да опитам нещо ново.
Психически се бях настроила за много часове в кухнята и голямо цапане....
Влюбих се от първата хапка. Още топли, неслепени...
По- късно тези Линцери се оказаха съдбоносни и ще си останат любимите ми сладки.
Необходими продукти:
500 гр. Брашно
250 гр. Краве масло (разтопено на стайна температура)
200 гр. Пудра захар
5 Жълтъка (яйцата е хубаво да са на стайна температура)
Мармалад за слепване (Боровинки, Праскови, Малини, Ягоди, Горски плодове...)
Пудра захар за поръсване
В голяма купа се пресяват брашното и пудрата захар.
Ако използвате кухненски робот за месенето, може да използвате директно купата.
Добавят се жълтъците и маслото, нарязано на тънки филийки.
Омесва се тесто с гладка консистенция.
В зависимост от брашното или големината на жълтъците, е възможно тестото да остане ронливо. Тогава можете да добавите още 1 жълтък.
Ако пък стане прекалено меко и не се "събере", можете да добавите още малко брашно.
Да подчертая обаче, че с тези грамажи никога не ми се е налагало да добавям жълтък или брашно.
Така омесеното тесто, се увива в прозрачно фолио и се оставя в хладилника "да почине", поне 2 часа.
След като се извади от хладилника, се оставя на стайна температура за десетина минути.
Реже се на 4 и се разточва кора, с дебелина 0.5 см.
Трябват ви 2 вида формички:
Едните да бъдат цели, а другите- с дупка по средата.
Прилагам няколко снимки за идеи:
Половината се режат с целите формички, а другата половина- с тези, с дупка по средата.
Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене.
Пекат се в предварително загрята на 170* фурна, до леко порозовяване. Времето може да варира, според фурната.
Много е важно да не се прегорят, затова е препоръчително да се следят.
Вадят се и тези, които са с дупката (горната част от линцерите), се поръсват с пудра захар.
Целите (които ще бъдат долната част) се намазват със сладко и се слепват внимателно с горната част (поръсени вече с пудра захар).
Прибират се внимателно, в кутии с капак, които се затварят плътно.
Най- вкусни са, ако се консумират няколко дни по- късно, дори и седмица.
А само изпечени, могат да се съхранят и почти месец, отново в кутии.
Добър апетит!!!
Няма коментари:
Публикуване на коментар