Мраморен кекс

Необходими продукти:

4 яйца

300 гр. захар

200 гр. масло (на стайна температура)

330 гр. брашно

250 мл. прясно мляко

30 гр. какао на прах (без захар)

3 ч.л. бакпулвер

ванилия

щипка сол

Начин на приготвяне:

Разбиват се разтопеното масло, захарта и щипката сол, на средна скорост, около 5 мин., до хомогенна смес.

Ако масото не е достатъчно разтопено, отнема повече време.

В подходящ съд, с вилица се разбиват яйцата, колкото да се смесят жълтъците с белтъците.

Няма нужда да са добре разбити.

Добавят се към маслото и захарта, на 4 части.

Все едно се добавят 1 по 1.

след като се разбие добре, до хомогенизиране, с помощта на кухненска везна, сместа се разделя на 2 части.

В едната част, се добавя ванилията и се разбърква отново.

След това, се добавя малко повече от половината брашно (180 гр.) и лъжица и половина бакпулвер. Като задължително преди това се пресяват.

Разбива се добре.

Добавя се половината от прясното мляко (125 мл.) и се разбива на най- ниската скорост.

С това, първата част е готова.

Втората част се приготвя, като към отделената смес, се добавят  ПРЕСЯТИ, останалото брашно, бакпулвер и какаото.

Отново се разбърква на най- ниската скорост.

Добавя се останалата част от прясното мляко и се разбърква добре.

Сглобяване:

Подходяща форма за печене, се намазва с масло и се изсипва от двете смеси, докато свършат.

Дизайнът и подредбата, са според предпочитания и фантазия.

Формата се покрива с алуминиево фолио, като се изрязва около отвора по средата.

Пече се в предварително загрята горна и долна фурна, без вентилатор, на 180 градуса, за около 60 минути.

Времето е около час, като зависи, както от формата за печене, така и от фурната.

По желание, 10 минути преди времето, фолиото се маха и се запича.

Обръща се върху решетка и се оставя да изстине добре.

Добър апетит!!!

Японски чийзкейк

Необходими продукти:

250 гр. Крема сирене 

60 гр. Масло (на стайна температура)

60 гр. Царевично нишесте

1 к.л. Есенция от лимон

6 Жълтъка

6 Белтъка

60 гр. Брашно

1 к.л. Сол

120 гр. Захар

140 мл. Прясно мляко

Начин на приготвяне:

Разбъркват се маслото, заедно с крема сиренето и прясното мляко.

Добавят се жълтъците, разбърква се добре.

Към тях се добавя есенцията от лимон и солта.

В отделен съд, се пресяват брашното и царевичното нишесте.

Добавят се към разбърканата вече смес и продължават да се разбъркват, до хомогенизиране.

С помощта на миксер, белтъците се разбват и когато започнат да се оформят на сняг, се добавя захарта, на малки дози. 

Разбърква се, докато се постигне гъстотата "на сняг".

Така получената смес, се добавя към сместа с жълтъците, на 3 пъти, като се бърка "загребвайки" с шпатула, за да не спадат белтъците.

В подходящ съд за печене, дъното, на който се покрива с хартия за печене, се изсипва вече добре хомогенизираната смес.

При липса на походящ висок съд, може да се използва и ринг за торта, дъното на който се покрива с няколко пласта фолио (както е показано на снимката).

Фурнта се загрява предварително на 150 градуса.

Съдът, в който вече е сместа, се слага в друг по- голям, налива се вода, до половината.

Пече се 45 минути на 150 градуса, след което, без да се отваря фурната, се намаля на 130 градуса, за още 40 мин.

След времето, посочено за печене, фурната се изключва, БЕЗ ДА СЕ ОТВАРЯ  и чийзкейка се оставя поне за 10- 15 минути, за да не спадне.

Консумира се студен.

По желание може да се поръси с пудра захар или да се гарнира със сладко, по избор.

Добър апетит!!!

Селски пай

Следвах рецептата на Гордън Рамзи, като някои неща промених, според нашия вкус.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 глава кромид лук

2- 3 моркова

800 гр. кайма

100 гр. кашкавал за поръсване

мазнина за задушаване

50 мл. червено вино

50 гр. доматено пюре

2 скилидки чесън

мащерка

розмарин

сол

За Картофеното пюре:

3- 4 големи картофа

50 гр. масло

50 мл. прясно мляко

сол

черен пипер

Начин на приготвяне:

Лукът и морковите, се задушават в малко мазнина.

Добавя се чесънът.

Към тях се добавя и каймата, която се надробява.

Прибавят се виното и доматеното пюре.

Разбърква се и се подправя със сол, розмарин и мащерка.

Оставя се за около 10 минути, на средно слаб огън.

В това време се приготвя картофеното пюре.

Картофите се обелват, нарязват на едри кубчета и с малко сол, се сваряват в касерола.

Водата се изсипва, към картофите се добавя маслото, черният пипер и се пюрират.

Към тях се добавя млякото и се разбърква, докато се получи пухкава смес.

Сместа с каймата, се изсипва в подходящ съд за печене.

В моят случай, използвах тиган с махаща се дръжка, в който пекох, затова преместване не се наложи.

Покрива се с картофеното пюре

И се поръсва с настъгран кащкавал.

Пече се на около 250 градуса, до зачервяване.

Добър апетит!!!