Кекс с моркови и орехи

 

Този изключитело вкусен, бърз и мек кекс има едно голямо предимство - може да се ползва спокойно, като блат за торта.

И съвсем скоро ще бъде изпробвано.

Приготвя се буквално за 5 минути, а свършва за още по- малко.

Необходими продукти: 

4 средно големи моркова (около 300 гр)

3 яйца

150 гр. Кафява захар

80 мл. Олио

200 гр. Брашно

180 гр. Смлени орехи

Щипка канела

Щипка сол

Бакпулвер

Начин на приготвяне:

Яйцата се разбиват, заедно със захарта

Добавят се олиото и брашното, в което са добавени бакпулвера, канелата и щипката сол.

Морковите се обелват и се нарязват в блендер.

Добавят се към сместа, заедно със смлените/натрошени орехи и се разбъркват с шпатула, на ръка.

Не с миксер!!!

Хомогенизираната смес се изсипва в подходяща форма, с хартия за прчене на дъното.

Пече се в предварително загрята на 170°  фурна,  за около 40- 45 минути.

Добър апетит!!!

Спаначени кюфтета с ориз

 След спаначените кюфтета с картофи, беше неизбежен и опита с ориз.

Отново използвах пресен спанак, тъй като вкусът му е много по- наситен, отколкото със задушен.

По принцип, когато приготвям каквито и да е кюфтета, не използвам брашно за овалване. Пропуснах го и тук. Кюфтенцата се оформиха много добре и нямаше никаква нужда.

Ето и рецептата:

Необходими продукти:

300 гр. Пресен спанак

100 гр. Ориз

150 гр. Саламурено краве сирене 

100 гр. Сирене Чедър

2 яйца

Сол

Черен пипер

Джоджен

За панировката:

2 яйца

Галета

Начин на приготвяне:

Ориза се сварява предварително и се оставя да изстине.

Спанака се нарязва на ситно.

Сирената също се настъргват, на едро редне.

Краве сиренето може и да се натроши, както направих аз.

В купа се смесват нарязаният спанак, 2 яйца, сирената и вече изстиналият ориз.

Овкусява се с черен пипер, сол (!!!като се внимава с количеството, вземайки предвид, че сирената са солени!!!), джоджен.

Сместа се разбърква (омесва) добре и се оформят топки.

Потапят се в разбитото яйце, а после и в галетата.

Пържат се в добре загрято олио, точно както традиционните кюфтета.

Добър апетит!!!

Спаначени кюфтета

 

От няколко дни ги мисля тез кюфтета и най- накрая се реших.

Влизат в графа "бързо, лесно и вкусно".

Рецептата взаимствах от любимият ми блог 

https://pep-4o.blogspot.com/2011/03/blog-post_30.html?m=1

Попромених някои неща, тъй като тук в момента няма хубав зелен лук, та, го пропуснах.

Спанакът го сложих пресен и според мен е правилният избор.

Та, рецептата:

Необходими продукти:

300 гр. Листата на пресен спанак

400 гр. Сварен, настърган картоф

150 гр. Натрошено краве сирене

100 гр. Настърган Чедър

2 яйца

1 с.л. Гъсто кисело мляко

1 к.л. Сода за хляб

2 с.л. Галета

Черен пипер

Сол

За овалване:

2 белтъка

Галета

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват и настъгрват на едро ренде.

Докато се варят, спанакът се нарязва на ситно.

Добавят се вече настъграните картофи, натрошеното сирене, настърганият кашкавал, 2 яйца, киселото мляко, в което е разтворена содата за хляб и 2 с.л. галета.

Подправя се с черен пипер и сол, според солеността на сирената.

Разбърква се добре и се оставя да "отпочине" в хладилника, за десетина минутки.

От получената смес се оформят кюфтенца, овалват се в белтък, а после и в галета.

За да си запазят формата, е препоръчително, преди да се оформи кюфтенцето, да се потопи в белтъците, а после оформено- в галетата.

Пържат се в силно загрята мазнина.

От посочената смес се получиха 15 кюфтенца.

И смятам, че именно заради суровото състояние на спанака, вкуса му преобладаваше.

Добър апетит!!!

Чийзкейк с круши

 

Чийзкейк без печене.

И без желатин!

Единственият му минус, е престоя в хладилника.

От онези десерти, които са по- вкусни на следващият ден.

Историята познава и случаи на директна консумация. Въпреки разпадащият се вид.

Необходими продукти:

Пакет бисквити

100 гр. Меко масло

50 гр. Смлени печени лешници

600 гр. Крема сирене 

250 гр. Маскарпоне

150 гр. Бял течен шоколад

3- 4 добре узрели круши

Отделно 1- 2 круши за борда

20 гр. Шоколад за декорация

Начин на приготвяне:

Бисквитите се натрошават/смилат, към тях се прибавят маслото и смлените лешници.

Разстила се във формата и с помощта на лъжица, притискайки, се оформя блат.

Оставя се в хладилника и се приготвя крема.

Крушите (за крема) се обелват и се нарязват на кубчета.

Отделно се разбъркват крема сиренето, Маскарпонето и течният шоколад, до еднородна смес.

Добавят се нарязаните круши и се разбъркват внимателно, на ръка.

Останалите 1-2 круши се измиват и се режат на тънки листи.

Нареждат се на борда и тогава се излива сместа.

Оставя се поне за 4 часа в хладилник.

Чак тогава се декорира с настърган/блиндиран шоколад.

Добър апетит!!!

Торта "Три шоколада" / Tres chocolates

 

Напоследък тази рецепта стана доста популярна в България, въпреки това, в един вариант, който по вкус, се различава коренно от оригинала.

Заради ключовата съставка- КУАХАДАТА!

Ако искате да направите торта "Три шоколада" и да усетите истинският вкус, в никакъв случай не използвайте желатин!

Куахадата придава на тортата една особена мекота и вкус.

Необходими продукти:

100 гр. Смлени бисквити

30 гр. Смлени ядки (по избор)

60 гр. Меко краве масло

За всеки шоколадов етаж:

200 гр. Шоколад (черен, млечен и бял)

200 мл. Сладкарска сметана (600 мл. общо)

200 мл. Прясно мляко (600 мл. общо)

1 пакетче Куахада (общо 3, за цялата торта)

Начин на приготвяне:

За начало се приготвя основата.

А тя  е от бисквити с масло + натрошените ядки.

Разстола се добре във формата, като блат и се оставя в хладилника, докато се приготвят етажите.

Началото е за блатът с черния шоколад.

Около 150 мл. от млякото  и цялата  сметана (200 мл.) се слагат на тих огън, към тях се добавя натрошения шоколад. Когато сместа се затопли, при непрекъснато бъркане се добавя и cuajada- та (разбита в останалата част прясно мляко, както се разбива за крем- нишестето).
Бърка се до консистенция на крем, на тих огън.

Залива се върху бисквитеният блат, върху обърнат черпак, за да се избегне образуването на дупка в блата.

Оставя се да изстине, за около 5 минути и се прибира в хладилника, докато се приготви следващият блат- от млечния шоколад.

Процедурата е същата:

Около 150 мл. от млякото  и цялата  сметана (200 мл.) се слагат на тих огън, към тях се добавя натрошения шоколад. Когато сместа се затопли, при непрекъснато бъркане се добавя и cuajada- та (разбита в останалата част прясно мляко, както се разбива за крем- нишестето).
Бърка се до консистенция на крем, на тих огън.

!!!Преди заливането с млечният шоколад, идва много важен момент!!!

С вилица се надрасква леко повърхността на черният шоколад, около 1- 2 мм., за да се "захване" добре горният блат.

Отново ползваме черпак, за да избегнем образуването на дупка.

Оставяме да изстине- първо за около 5 мин. навън, а после и в хладилника, докато приготвяме последният етаж- с белият шоколад.

Процедурата е същата, като при предните 2 етажа.

Отново надраскваме с вилицата, преди заливане.

Отново ползваме черпак, при заливането.

Уточнявам, че дозата е за форма с диаметър 20¤.

Ако се ползва по- широка форма, височината на тортата ще бъде и по- ниска.

След като се сглоби цялата, се оставя в хладилника поне за 4- 5 часа, преди консумация.

Добър апетит!!!

Бисквити със синьо сирене и орехи

Поредната рецепта, от серията "бързо, лесно и вкусно".

Приготвянето отнема около 5 минути, а изпичането- не повече от 15- 20 минути.

 Необходими продукти:

50 гр. Масло (на стайна температура)

120 гр. Синьо сирене

1 Яйце

150 гр. Брашно

60 гр. Смлени орехи

Начин на приготвяне:

Синьото сирене и маслото се пасират, до хомогенна смес.

Към тях се добавя и яйцето.

Брашното се пресява и към него се добавя разбитата смес.

Накрая и смлените орехи.

С помощта на дървена шпатула, се разбива до хомогенна смес.

С ръце се оформя като салам с фиаметър, около 5 см.

Завива се здраво и се стяга в прозрачно фолио, като бонбон.

Оставя се в хладилника, докато стегне.

Поне за 1 час.

Реже се на филийки, с дебелина 1 см., нарежда се върху хартия за печене.

Пече се в предварително загрята на 180° фурна, до златист загар.

Добър апетит!!!