Колкото и торти да сме опитвали, точно това е любимата на моят мъж!
Домашна, лека, сочна и много вкусна.
А всеки празник е много подходящ, за направата й.
Необходими продукти:
За блата:
6 Яйца
200 гр. Захар
1 ч.ч. Смлени орехи
75 гр. Галета
1/2 ч.л. Бакпулвер
Ванилия
За крема:
1 л. Прясно мляко
1 ч.ч. Захар
4 Яйца
100 гр. Масло
6- 7 с.л. Брашно, с връх
2 Ванилии
1 Лимонова кора
За декорация:
Около 1 ч.ч. смлени орехи
Приготвяне на блатовете:
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци.
Белтъците се разбиват на твърд сняг, с 1/3 от захарта.
Жълтъците се разбиват с останалите 2/3 от захарта и ванилията (ако е течна), до бял, хомогенен крем.
В отделна купа, се смесват орехите, бакпулвера, галетата и ванилията (ако е на прах).
Към разбитите жълтъци, се редуват и добавят белтъци и сместа с орехите, малко по малко, като се използва шпатула и се бърка внимателно. И така, до хомогенизиране на сместа и докато свършат смесите.
Разпределя се в 3 еднократни форми за печене, с диаметър 20¤ см., като дъното им се покрива с хартия за печене.
Пекат се в предварително загрята на 170 ° фурна, за не повече от 30 минути.
Оставят се да изстинат добре. А при изваждането, се вднимава много, защото са изключително крехки.
Приготвяне на крема:
800 мл. от млякото, се слага в касерола.
Оставя се на котлона и се отстранява, точно, преди да заври.
Добавя се захарта, разбърква се и се оставя.
Яйцата се разбиват с останалото мляко и брашното.
Ако ванилията е течна, се добавя в този момент.
Млякото се връща на слаб огън и към него се добавят разбитите яйца, като се бърка непрекъснато, с дървена шпатула.
Оставя се, докато се сгъсти.
Сваля се от котлона, добавя се кората от лимона, ванилията (ако е на прах) и маслото.
Разбърква се много добре и се оставя да отпочине.
Забележка!!!
Ако не разполагате с ринг, след като изстине, кремът се покрива със стреч фолио и трябва да се прибере в хладилник, за 2- 3 часа, за да стегне хубаво.
В такъв случай, е удачно първо да се приготви крема и после блатовете.
Ако не разполагате с ринг, след като изстине, кремът се покрива със стреч фолио и трябва да се прибере в хладилник, за 2- 3 часа, за да стегне хубаво.
В такъв случай, е удачно първо да се приготви крема и после блатовете.
И така...
Препоръчително е тортата да се сглоби, с помощта на ринг.
Като в този случай, кремът може и да е горещ, тъй като няма опасност от разпадане, а и блатовете се напоява изключително добре.
Подреждат се блат, върху него крем, после пак блат, крем и така, докато се наредят и трите блата.
Покрива се с крем и се оставя да почине.
Прибира се в хладилник, когато кремът изстине (след около 30 мин.)
Останалият крем се прибира в подходящ съд с капак и се слага в хладилника.
Тортата стяга поне 4- 6 часа, а най- добре и цяла нощ.
След това рингът се отстранява внимателно, измазва се отстрани с останалия и прибран крем и се декорира със смлените орехи.
Добър апетит!!!
